Nuestra oferta gastronómica incluye diferentes
categorías de menús: SPECIAL, PREMIUM,
GOLD y PLATINUM; y cada una
presenta variedad de opciones para su elección, garantizando una cuidadosa
selección de alimentos y alta calidad en la producción.
Special A
Bocaditos
Bruschetta
de tomate y ruccula.
Empanadas
de verde rellenas de queso.
Croquetas
de pollo.
Menú
Enrollado
de laminas de res en espárragos verdes acompañado de bouquet de lechugas
campestres en vinagreta de frambuesas.
Sorbet de
naranja y menta.
Medallón
de pechuga de pollo rellena de hongos del bosque, bañada de salsa cremosa de
almendras y laminas de lomo de res
macerado en Malbec y salvia acompañado de puré de camote amarillo en canasta
crocante de papas y bouquet de legumbres al pesto de albahaca.
Sinfonía
de Cheescake perfumado a limón con canasta rellena de mouse de chocolate.
Special B
Bocaditos
Rollitos de jamón con queso crema.
Mini empanadas de morocho.
Alitas de
pollo Húngaro.
Menú
Gel de aguacate acompañado de camarones en
oliva y limón con reducción de pimientos morrones.
Sorbet de
frutillas y pimienta verde.
Envoltini
de res, relleno de tocino y mostaza Dijon al horno en vino tinto y especies, pechuga
de pollo rellena de albahaca y queso mozarela con mantequilla de orégano acompañado
de papa gratinada y bouquet de legumbres.
Parfait
de guanábana con sabayón de vino hervido al anís estrellado.
Premium A
Bocaditos
Mini causa limeña con atún.
Champiñones apanados con salsa tártara.
Crotón de
ave con salsa de curry y estragón.
Menú
Strudel
de hongos del bosque en masa Filo salteados en finas hierbas acompañado de
crema de queso fresco.
Sorbet de lima limón y romero.
Medallón de lomo fino de res bañado en mantequilla de romero y salsa de almendras.
Pechuga de pollo rellena de champiñones
acompañada de salsa de pimientos marrones.
Papa “Willam” a la
freidora y bouquet de legumbres del huerto.
Brownie de chocolate bañado en frutos rojos en oporto, Crème brûlée de coco y helado de frutillas.
Premium B
Bocaditos
Canapé de espárragos.
Sate de pollo en mantequilla de mani en bamboo.
Vol au
vent relleno de pollo a la reina.
Menú
Causa
limeña de atún acompañado de langostinos, aceitunas y reducción de albahaca.
Sorbet de
manzana verde "Granny Smith" y jengibre.
Coq au
vin de pollo marinado y horneado en vino tinto con tocino.
Wellington
de lomo fino de cerdo en hojaldre acompañado de salsa de tomillo y corona de
papas con queso crema y finas hierbas, legumbres a la Toscana.
Panna
cotta con culis de frutos rojos en oporto con tulipán de capuchino y helado de
paila de mora.
Gold A
Bocaditos
Pate de
foie con pimienta verde.
Conito de
verde relleno de encocado de camarones.
Teriyaki
de res y pollo.
Menú
Napoleón
de pangora y atún rojo con manzanas y aguacates acompañado de reducción de soya.
Sorbet de
pisco sour.
Tournedó
de lomo fino de res con corona de espárragos con salsa de Merlot y pechuga de
pollo rellena de hongos portobello y envuelta de lamina de prosciutto y Canasta
crocante de papas rellena de risotto de quinua.
Bouquet de legumbres en pesto de ruccula.
Tiramisú de Moka acompañado de crotón frito de requesón y cremoso helado de naranja con menta.
Gold B
Bocaditos
Mini ceviche de camarón.
Mini cordón bleu de pavo.
Taco cup cake de res y guacamole.
Menú
Salpicón de mariscos a la maracuyá con chifles
servido en medio coco.
Sorbet de mandarina al Campari.
Lomo fino de res con costra de nueces en salsa
al tomillo y enrollado de pavo con manzanas y pasas con salsa de uvillas
acompañado de soufflé de papas al homo y legumbres de la estación a la parilla.
Variación del pastelero de tarta caramelizada de manzanas, canastita de chocolate con mouse blanco y negro de chocolate y helado de vainilla.
Platinum A
Bocaditos
Carpaccio de lomo fino de res con queso crema y
tomates deshidratados.
Camarones al coco.
Mini
wantan de cerdo con salsa agri dulce.
Menú
Composición
de pulpo a la parilla y calamares al pesto de albahaca sobre cous cous oriental
a las especies y espuma de ruccula.
Sorbet de
melón y jengibre.
Medallón de lomo fino de res bañado en ragout
de cola de buey al jerez. Crepinette de pechuga de pollo con espinaca con salsa
de mostaza Dijon y caviar de amaranto con lasaña de ratatouille.
Variacion del pastelero de tarta caramelizada de manzanas y Sinfonía de chocolate blanco y negro con frutillas.
Platinum B
Bocaditos
Laminas de atun rojo en pimienta togarachi.
Salmón en masa filo y alcaparras sobre coulis
de piña y genjibre.
Mini wellington de lomo fino de res.
Menú
Variación de langosta de Galápagos con pulpo a
la parilla, acompañado de espuma de remolacha y anís en nido de verde.
Sorbet de piña y menta.
Medallón de lomo fino de res en costra de
portobellos con salsa de Bordelaise.
Langostinos rellenos de queso crema y envueltos
de fina lamina de jamón serrano en mantequilla de estragón acompañado de
gnoccis de mantequilla en ajonjolí y lluvia de vegetales a la plancha.
Domo de chocolate relleno de su mouse blanco y negro acompañado de helado de café y Tartaleta de higos confitados.
Servicios incluidos
– Servicio de chefs.
– Personal de Servicio: 1 salonero por cada 8 invitados durante 6 horas. Hora adicional con recargo de $16,oo por salonero.
– Barman.
– Servicio de steward.
– Vajilla, cristalería y cubertería fina.
– Pan a la mesa.
– Arroz a la mesa.
– Degustación del menú para 4 personas despues de firma de contrato.
– Bebidas soft ilimitadas: agua natural, agua mineral, 2 variedades de gaseosas,2 variedades de gaseosas light y aditamentos para licores estándar.
– Estación de café, té, aguas aromáticas y te de frutas. Posterior al servicio de alimentos.
– Descorche ilimitado de bebidas alcohólicas.
Nota:
En los paquetes Platinum y Gold se dará el Locro de Papas tradicional con aguacate, ají casero, queso fresco como Tentempié como cortesía al 60% de invitados sobre el número total del contrato.
En caso de no desear Sorbet, se restará un valor de $1,50 al costo del menú.